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              20. 專題專欄
              21. 峪山食藥所開展秋季學校食堂食品安全專項檢查
                2016年09月12日 09:34 襄陽黨建網 點擊量:
                【字號: 】【打印】【發表評論

                  從9月1日開始,峪山食藥所集中兩周時間,開展秋季學校(含托幼機構)食堂食品安全專項檢查。

                  一,主體責任落實情況。查看學校食堂食品安全管理機構及食品安全管理制度是否健全;明確校長是學校(含托幼機構)食堂食品安全第一責任人,分管校長是具體責任人;配齊專職食品安全管理人員,明確相關人員的責任,確保食品安全責任落實到人。

                  二,操作間布局情況。查看學校食堂操作間布局是否合理,嚴格按照操作流程合理設置粗加工間、切配間、烹調間、面點間、備餐間、消毒間、原料倉庫、更衣間等功能間。

                  三,索證索票情況。查看學校食堂食品原材料臺帳記錄是否齊全,食品原料進貨渠道是否正規、可溯源,索要的食品“三證”(營業執照、食品藥品生產經營許可證、檢驗報告等)齊全有效。

                  四,清洗消毒情況。查看學校食堂是否配備有三個清洗消毒專用水池,清洗蔬菜、肉類、魚類並分類使用;餐飲具消毒是否符合食品安全要求,使用的碗、筷、刀具、案板等餐具是否經過檢驗檢測。

                  五,餐廚廢棄物處置情況。查看學校食堂是否安排專人負責餐廚廢棄物收運、處理、臺帳記錄工作,是否存在未經無害化處理二次利用餐廚廢棄物問題。

                  檢查發現,個別學校存在索證索票不全、食品安全制度不健全、清洗消毒不到位等問題,執法人員當場下達了《責令改正通知書》督促限期整改,將對整改落實情況進行回頭看。

                  襄州區食品藥品監督管理局峪山監管所    肖明超

                [ 信息來源:襄陽黨建網   作者: ]
                 
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